Houmous noix et lentilles

Ingrédients :

-        50g de brisure de noix

-        30ml d’huile de noix

-        1 cuillère à soupe de moutarde aux noix

-        1 cuillère à café de cumin

-        1 cuillère à café de piment doux

-        1 gousse d’ail

-        300g de lentille verte

-        1 jus de citron

Préparation :

Commencer par faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Préparer ensuite la pâte de noix, faire torréfier les brisures à 180°C pendant 10 minutes. Transférer dans un blender puis broyer les pendant une dizaine de minute pour obtenir une pâte compacte.

Ajouter ensuite dans le blender les lentilles, l’huile de noix, les épices, l’ail et le jus de citron.

Broyer au minimum 10 minutes.

Transférer ensuite dans un saladier puis ajouter à la main la moutarde aux noix.

A déguster sur une tranche épaisse de pain de campagne.