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Verrines "Betterave-Mousse aux noix"
Facile - 20 Min
- style Type de plat : Apéritif
- poll Difficulté : Facile
- access_time Temps de préparation : 20 min
- timer Temps de cuisson : 0 min
- place Région : Rhone-Alpes
- euro_symbol Coût : €
Préparation
Ingrédients :
Pour la purée de betterave :
- 200g de betteraves rouges
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de vinaigre de noix
- Sel poivre
Pour la mousse fromage noix
- 100g de fromage frais
- 25cl de crème frais liquide entière
- Poivre
- 25g de noix broyées
- 5 cl d’huile de noix
Pour la décoration
- Brisure de noix
Recette :
Pour la purée de betterave :
- Mixer les betteraves avec la crème liquide, ajouter le vinaigre de noix et rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.
Pour la mousse fromage noix
- Monter la crème fraiche en chantilly en incorporant le fromage frais, ajouter le poivre. A la Maryse incorporer les noix broyées ainsi que l’huile de noix
Pour le montage
- Dans des verrines, à l'aide d'une poche à douille, remplissez de purée de betteraves puis pocher la crème aux noix, terminer en parsemant de brisures de noix.